Zupa grzybowa to klasyka na polskim stole! Mając do dyspozycji świeże grzyby leśne jesienią warto wyprobować nowe smaki i odejść od klasycznej pieczarkowej. Podana z łazankami zupa będzie idealnym i sytym antidotum na pierwsze chłody.
PRZYGOTOWANIE:
Suszone grzyby zalewamy szklanką wrzątku i zostawiamy pod przykryciem na około 3 godziny. Świeże – starannie czyścimy i kroimy. W garnku, w którym będziemy gotować zupę rozgrzewamy masło i oliwę, wrzucamy posiekaną cebulę do zeszklenia. Dokładamy odsączone i pokrojone grubo świeże grzyby, chwilę podsmażamy. Zalewamy gorącym bulionem, wrzucamy gałązki tymianku i suszone grzyby wraz z wodą z moczenia. Gotujemy jeszcze około 30 minut.
Doprawianą do smaku zupę podajemy z łazankami.