Doskonałe, kruche ciasto do słodkich wypieków przypomina swoją konsystencją masę plastyczną, dzięki czemu lekko się rozwałkowuje, ale można nim również bez wysiłku i użycia wałka – wylepić formę. Delikatnie maślany smak świetnie pasuje do każdego nadzienia owocowego lub słodkich mas.
PRZYGOTOWANIE:
Mąkę należy przesiać, wsypać cukier, nałożyć zimne masło i posiekać nożem. Dodać żółtka i szybko zagnieść ciasto. Piekarnik nagrzać do temperatury 180°C i ustawić na pieczenie góra/dół. Rozwałkowanym ciastem wykładamy formę do tarty o średnicy 26-30 cm. Brzegi wyrównujemy ostrym nożem i delikatnie dociskamy. Podpiekamy przez około 10 minut, wyłożone folią aluminiową wysypaną grochem lub kaszą, a następnie pieczemy odkryte jeszcze przez około 5 minut.