BATAT – SŁODKI KUZYN ZIEMNIAKA

Batat, nazywany słodkim kuzynem ziemniaka, jeszcze do niedawna traktowany był jako nieco egzotyczne warzywo. Dziś na szczęście jest dostępny w wielu sklepach w przystępnej cenie, dlatego coraz częściej włączamy go do swojego codziennego menu.

Uważa się, że bataty są jednym z najstarszych warzyw znanych człowiekowi. Wielość ich odmian i kolorów pozwala na tworzenie z nich przeróżnych dań, które nie tylko świetnie smakują, ale także pięknie się prezentują. Bataty możemy gotować, piec i grillować – tak jak lubimy! Przygotujemy z nich zupy, dania główne a nawet desery.
Poznajcie dwie nasze propozycje na wykorzystanie batatów w kuchni ?

Smoothie z pieczonych batatów, dyni i pomarańczy – PRZYGOTOWANIE:

Umytego batata i dynię obieramy ze skórki i kroimy w kostkę ok. 2×2 cm. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 200 stopni przez ok 45 minut, aż warzywa zmiękną. Wyjmujemy warzywa z piekarnika i przesypujemy do głębokiego pojemnika. Dodajemy do nich sok z całej cytryny, wlewamy sok pomarańczowy, dodajemy cynamon i płatki migdałowe. Całość blendujemy do momentu uzyskania gładkiej masy. W przypadku gdy smoothie jest zbyt gęste, dolewamy odpowiednią ilość wody.

Bataty zapiekane z szynką prosciutto i serem

• • 4 większe bataty
  • 100 g szynki prosciutto
  • 100 g twardego sera
  • Sól, pieprz
  • Słodka papryka (mielona)
  • Cebulka dymka
  • Oliwa z oliwek

PRZYGOTOWANIE:

Umyte bataty nacieramy oliwą, solimy, układamy na blasze do pieczenia i wstawiamy do nagrzanego do 190 stopni piekarnika na ok. 1h 15min.
Po wyjęciu z piekarnika, kiedy bataty są już w środku idealnie miękkie, kroimy je na pół i układamy połówki na blasze. Na każdej połówce układamy porcję szynki prosciutto i ścieramy ser na górę. Doprawiamy pieprzem i słodką papryką. Wkładamy do piekarnika pod górny grill na ok 10 min, aby ser się rozpuścił. Podajemy z posiekaną cebulką.